Kapitel 12 Umwelt und Nachhaltigkeit – relevante faktoren für ein nachhaltiges geschirrspülen
Wie Umweltbelastungen reduziert werden können
Das Kapitel 12 befasst sich mit dem, in der heutigen Zeit, immer wichtiger werdenden Thema der Reduzierung von Umweltbelastungen und der Nachhaltigkeit. Zunächst wird in dem Kapitel beschreiben, welche Maßnahmen getroffen werden können, um die Umweltbelastung beim maschinellen Spülen zu verringern. Es wird auf die einzelnen Parameter des gewerblichen Spülens eingegangen, die einen Einfluss auf das Spülergebnis haben und wie sich diese auf die Umwelt auswirken.
Auch die einzelnen Inhaltsstoffe von z. B. Reinigungsmitteln und Klarspülern werden aufgelistet und deren Umweltrelevanz erläutert inkl. den Themen Transport, Lagerung und Handhabung. Auch das Thema Abwasser mit den relevanten Parametern, wie z.B. CSB, SLS und AOX werden kurz erklärt. Dabei wird auch darauf eingegangen, wie diese entstehen bzw. sich bilden und welche Maßnahmen zur Reduzierung der Abwasserbelastung durch die Spülmaschine ergriffen werden können.
Das Praxishandbuch Gewerbliches Geschirrspülen kann auch beim SHAKER VERLAG bestellt werden.